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醤油などで味付けしても宜しいですが、大根の辛味とラッキョウの甘酸っぱさが血合の臭みを消し、更に素材の味を引き立てます。


血合いは捨てずにラッキョウの霙和え
作/キューウェルさん
材料(1人分)
血合い ・・・ 適量
大根 ・・・適量
ラッキョウ ・・・適量
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1. 血合は食べやすい大きさに切り、炙っても、炒めても良いでしょう。
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2. 大根は摩り下ろし、ラッキョウは薄くスライスしましょう。
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3. 血合と大根、ラッキョウを和えれば今宵の肴の完成です。
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