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◆「トビウオ」の名前の由来


水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することから名前がついたそうです。


九州ではアゴと言われていて、あごが外れるほど美味しいからアゴという名前がついたといわれています。 身はとにかく弾力に富んでいて、しっかりした歯応えと濃い旨みが特徴です。 福岡や長崎ではアゴ出汁と言って、トビウオを出汁に使う家庭も多く、旨み成分の多いお魚です。




トビウオ
トビウオ
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◆「マスノスケ」の名前の由来

 

スケとは大きな鮭鱒類の事で、大きな鱒という意味です。


他には「スケ」というのは、古代から中世の日本の地方役人である国司の内、実際に権限をふるうことが多かった次官の「介」から来ているという説があります。 要するに鱒の大将というような意味だそうです。



マスノスケ
マスノスケ
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