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「豊前海の曲者・サンノジ(似座鯛)とバリ(藍子)」


 豊前海に生息する魚介類すべてが美味しいわけではない。磯魚は磯臭い、川魚は泥臭い、 エイ類はアンモニア臭い…と「臭い=不味い」という図式が当てはまる。しかし生息場所や漁獲時期によって味は変わり、美味しく食べられる。豊前海には独特の臭みを持つ魚介類が多い。 中でもサンノジ(似座鯛)とバリ(藍子)は香りにクセのある個性的な魚である。
 まずはサンノジ。標準和名を似座鯛(ニザダイ)といい…


  

 
豊前海のススメ2   豊前海の曲者・サンノジ(似座鯛)とバリ(藍子)
 
 











 
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