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「豊前海の第三スタミナ魚・アナゴ(穴子)」


 少しややこしい話だが、北海道の食事処でアナゴ(マアナゴ・真穴子)を注文するとハモ(鱧)が出てくる。
 しかも徳島県産のハモ。そう北海道ではアナゴのことをハモと呼び、逆にハモのことをアナゴと呼ぶ。そして北海道のハモ(中津でいうアナゴ)は体長一メートルほどの大きい物を扱い、  逆に北海道のアナゴ(中津でいうハモ)は体長一メートル以下の小さな物を扱う。


  通常、我々が食べるハモは北海道沿岸には生息せず、ハモ科に属する全くの別種である。しかし北海道の一部の地区ではアナゴとハモが混同されている。したがって北海道の食事処でハモの湯引きを注文すると…

 
豊前海のススメ2   豊前海の第三スタミナ魚・アナゴ(穴子)
 
 











 
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