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「豊前海の赤物@アマダイ(甘鯛)とイトヨリダイ(糸撚鯛)」


 中津・豊前地方は昔から赤物(体色が赤系統の魚でエビ類、ヒラメ類は除く)は真鯛以外ではあまり食べない。
 単純にこれは豊前海に赤物が多く生息していないからだ。現在でも豊前海産の赤物の入荷は珍しく、残念なことに年々減少している。


 色が赤い魚といえばタイ(真鯛)を思い浮かべるだろう。
タイ(この文章では真鯛をタイと表現する)は豊前海に多く生息しているが、その他のタイ類、赤物は極めて少ない。
その中でアマダイ(甘鯛)はタイと並ぶ人気で、希少価値も高い。…

 
豊前海のススメ2   アマダイ(甘鯛)とイトヨリダイ(糸撚鯛)
 
 











 
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