中津魚市
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著者  

「豊前海の帝王・ヒラマサ(平政)」


 中津市場では三十年前から養殖魚を取り扱っている。市場内には多くの活魚水槽を設置し活きの良いタイ、ブリ、ヒラマサ、カンパチ、ヒラメ、フグなど常に安心、安全、安定提供をモットーに販売している。


 養殖技術も年々進化し、近年、中津市場ではカンパチ(間八)の消費量が増えブリ(鰤)と並ぶ人気の食材になった。勿論、豊前海にもブリ、カンパチは生息しており、十一月頃に餌とするアミ(標準和名・日本いさざアミエビ)を求め豊前海の西側(行橋沖)にごくわずかであるが移動する。…(続)

 
豊前海のススメ2   ヒラマサ
 
 











 
地方卸売市場 中津魚市株式会社
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