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「豊前海のツメタ(津免多)・とニシ(螺)」


 豊前海の広大な干潟には様々な貝類が生息する。種類の多さと味の良さは日本一だろう。豊前海を控えた地域の人達は 豊富な海の幸に恵まれている。貝シリーズとして最後に美味しい貝類二種を紹介したい。この二種については中津市場でも古くから 取り扱っている貝で、入荷量と消費量は国内でもトップクラスに入る。

 まずツメタ貝(津免多貝・腹足網板足目タマガイ科)を紹介しよう。ツメタ貝とは標準和名で、殆どの地域でこの名前で呼ばれている。…(続)

 
豊前海のススメ2   松江漁港(豊前市松江)
 
 











 
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