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「豊前海の高級貝・タイラギ(平貝)」


 九州高級貝の宝庫を「西の有明海、東の豊前海」と言いたい。そして豊前海貝類の王様といわれるタイラギ(平貝・二枚貝ウグイスガイ目ハボウキガイ科)は、ほのかな甘味の奥行きのある上品な香りが特徴で高級貝とされている。
タイラギの呼び名は関東地方では「タチ貝」、関西地方では「タテ貝」北海道は「バチ貝」とも呼ばれ、二枚貝の中では珍しく大小二つの貝柱があり大きい方を食用にする。一般的に貝柱といえばホタテ貝(帆立貝)をイメージしがちだが高級感と貝類独特の甘味、風味を味わうならタイラギをお薦めしたい。…(続)

 
豊前海のススメ2   長井ノ浜海水浴場(福岡県行橋市)
 
 











 
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