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「豊前海の夫婦海老・キジエビ(隈海老)とガスエビ(葦海老)」


   海老の王様といわれる車エビ(サイマキ)は一度食べたら忘れない美味しさで高級エビの代表といえる。(サイマキとは中津・豊前地方でいう車エビのことで、古老の漁師はこの呼び名でいう)。車エビの代用に扱われる「キジエビ(標準和名はクマエビ)」が豊前海に生息する。
 キジエビは漁獲量の少ないエビで、現在は車エビに次ぐ高級エビとされている。中津市場には車エビや他の魚類に混じって入荷され、活かしたまま販売され一日の摂取量は数十キログラムと少ない。市場価格は車エビの三分の二程度で、豊前海ナンバー2のエビともいわれる。…(続)

 

 
豊前海のススメ2  
 
 











 
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