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「豊前海の貴婦人・鱚(キス)と貴公子・梭子魚(カマス)」


  キス(鱚・シロギス)とカマス(梭子魚)は初夏の訪れを知らせる魚で、豊前海では昔から庶民の魚として人気が高い。特にカマスは「カマスの焼き食い一升飯」といわれるように塩焼きや一塩干物が食欲をそそる。
 カマスは全世界に十八種、日本近海に九種が生息している。この九種は酷似し、素人では判別が難しい。カマスは獲物を見ると襲いかかる攻撃的な魚で、インド洋や大西洋には全長一メートル五十センチに成長する「鬼カマス」が生息し、サメ同様に強暴で人間も襲うといわれている。 (続)

 

 
豊前海のススメ   カマスとキス
 
 











 
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