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冬の風物詩・豊前海の海鼠(ナマコ)

 毎年十一月下旬になると豊前海の冬の風物詩である「ナマコ(海鼠)」の入荷が始まる(中津・豊前地方では「生子」又は「海鼠」と書く)。中津市場では赤ナマコ、青ナマコ、黒ナマコの三種を取り扱い、年末年始には高価で取り引きされる。グロテスクな形(その形からイギリスではナマコを「海のキュウリ」と呼ぶ)からは思いもつかない美味しさで高級食材とされている。

 ナマコは千島列島から鹿児島県沖の水深二十〜四十メートルの海底に生息し、潜水漁によって漁獲される。(続)


 
豊前海のススメ   赤ナマコと青ナマコ
 
 











 
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