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豊前海の白サエビ・芝海老

以前、テレビで某料理対決番組を見ていたら、日本一美味しいシバエビ(芝海老)は福岡県行橋市の豊前海産と紹介された。シバエビとは武蔵野国芝浦(現在の東京都港区辺り)でよく獲れたことからついた名前で、江戸時代の代表的なエビとされ、主に天ぷら、かき揚げとして昔から食べ続けられている人気の高いエビである。
 岡山、広島では「ビゼンエビ(備前海老)と呼び、中津豊前地方では「白サエビ」または「シラサ」と呼ぶ。(続)


 
豊前海のススメ (本文)より シサラエビ
 
 











 
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