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豊前海の風来坊・エイ

 以前、県外の消費者から「エイが食べられるとは知らなかった」と言われたことがある。確かに全国的にみると中津・豊前地方はエイの入荷量、消費量が多い。おそらく西日本一ではないだろうか。
 豊前海にはヒラタエイ、イガエイ、ナルトビエイ、イトマキエイ、ウシエイなど数種のエイ類が生息する。中でも良く食されているのがアカエイ(市場流通ではエイと呼ぶ)である。 ・・・(続)

 
豊前海のススメ (本文)より 豊前海の風来坊・エイ
 
 











 
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