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日本一美味しい豊前海のアサリ2

豊前海にはアサリ、ハマグリの他に赤貝、トリ貝、カキ、タイラギなど約20種類の貝が生息し、最近では10数年前に絶滅したといわれているキヌ貝の幼貝が多く確認された。豊前海のアサリは殻が薄く、実が柔らかく多くつまっていて日本一美味しいといなわれている。
これらの貴重な貝類を消滅させず再生するには、まず山、川、海の三つの環境を考え、資源を考える。乱獲せず計画的に捕ること。つまり「育て管理する漁業」が必要であると思います。

 
豊前海のススメ (本文)より
 
 











 

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